Redução do custo de produção
Melhoria da qualidade da cerveja
Aumento de capacidade da cervejaria
Prodooze PLUS garante um amplo espectro de ação sobre os polissacarídeos e as proteínas do malte. É uma enzima de alta performance para uso em mosto de diferentes estilos de cerveja.
Seu uso resulta em muitas possibilidades de otimização da brassagem e de garantia da qualidade:
Compensa variações na qualidade do malte;
Converte rapidamente o amido e garante a reação negativa com iodo;
Garante os teores de nitrogênio assimilável (FAN) necessários para a
nutrição da levedura;
Ideal para mostos com trigo, cujas proteínas inibem algumas betaglucanases;
Aumenta o rendimento na extração: mosto com maior extrato (maior OG);
Inibe a formação de géis na filtração do mosto;
Diminui o tempo de processo e os gastos energéticos;
Permite o uso de níveis muito elevados de cevada não malteada (até 60%)
como adjunto.
Enzima. Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
