Antiespumante à base de simeticona (dimetilpolisiloxano).
Não necessita preparo ou diluição. Dosado diretamente durante a fervura ou no mosto frio.
Na fervura:
Permite ferver volumes maiores de mosto;
Evita o “boil over”. Sem perdas e sem risco de acidentes.
Na fermentação:
Permite encher o fermentador até logo abaixo da saída de CO2.
Não permite formar a espuma que adere no fermentador:
Tanque fica mais limpo; facilita o CIP;
Reduz 5 a 15% a perda de amargor na fermentação.
Prodooze AE não afeta a espuma da cerveja final. Dosado como indicado, fica 100% retido no processo (extremamente hidrofóbico).
Prodooze AE não afeta a levedura nem o perfil sensorial da cerveja.
Simples de usar e seguro.
Prodooze AE também pode ser usado para combater a espuma formada em soluções de CIP (ácidas ou alcalinas).
Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
